美国和牛不健康（美国和牛等级）

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美国上世纪五十年代关于误食牛肉引起的疾病

海绵状脑病(Spongiform encephalopathies)是因正常细胞朊蛋白发生错误折叠而导致的神经退行性疾病。变异型克雅朊病毒病，vCJD）是一种罕见的、致命的朊病毒病，是因牛海绵状脑病（bovine spongiformencephalopathy，BSE）传播给人而引起的。BSE俗称疯牛病（mad cow disease）。

在人类历史所经历的无数传染病当中，最严重的一次还数14世纪中叶爆发的黑死病。我们通常认为黑死病是欧洲人的梦魇，但是黑死病虽在欧洲造成重大损失，事实上，它也对传统意义上的亚、欧、非旧世界大部分地区产生了巨大影响。14世纪中期，一种被称为“黑死病”的鼠疫开始在西亚和欧洲大陆上扩散蔓延。

热狗的历史可以追溯到十九世纪五十年代，最初源自德国法兰克福。一位面包师巧妙地用猪肉和牛肉混合制成了一种狗型香肠，这便是热狗的雏形。随后，这一美食跨越重洋，在美国逐渐风靡。热狗名字的由来颇为有趣。一位漫画家曾创作了一幅漫画，画面中的香肠形象栩栩如生，仿佛一只会说话的狗，正热得伸出舌头。

热狗的历史可以追溯到十九世纪五十年代，源自德国法兰克福的一位面包师。他巧妙地用猪肉和牛肉混合制成了一种狗型的香肠，这便是热狗的雏形。随后，这一美食跨越重洋，在美国广泛传播开来。热狗的名字则源于一位漫画家的创意。

他确保牛肉质量上乘，政府收到牛肉后，会在桶上标记US，代表美国（The United States）。人们将这两个缩写联系起来，将威尔逊与美国的财产联系起来。因此，山姆大叔逐渐成为美国的代称，并广为流传。

“热狗”一词却来源于一张漫画上的讹写。1906年时，细长流线型的香肠，在美国仍是一种新奇的食物，有各种各样的叫法，如“法兰克福香肠”、“法兰克香肠”、“维也纳香肠”、“小红肠”，还有叫“德希臣狗香肠”的。德希臣狗是指长体短腿棕毛狗，由于香肠的形状颇似这个品种的狗而得名。

为什么不敢吃美国牛肉

1、不敢吃美国牛肉的原因主要有以下几点：安全担忧 美国牛肉在生产、加工、流通等环节可能存在一些质量问题，如不当的屠宰方式、不符合卫生标准的加工流程等，这些问题可能引发人们对美国牛肉安全的担忧。加之某些特定事件，如食品安全丑闻的出现，更加深了人们的担忧和不信任感。

2、冰冻肉。大部分美国牛肉价格太高，而且因为是冰冻肉，口感比鲜肉要差一些，所以有牛肉消费习惯的顾客很少选择美国牛肉。美国牛肉曾多次被检测出施加了瘦肉精等食品添加剂，对健康不利。另外美国是罕见的允许使用激素催奶的 ，所以很多 （包括中国）都是命令禁止进口美国牛奶以及奶制品的。

3、美国牛肉和牛肉产品曾被检测出牛脑海绵状病感染——即俗称的“疯牛病”，各国颁布禁令，停止了绝大部分对美国牛肉的进口。大量进口美国牛肉会对本国牛肉产业造成冲击，不仅仅是养殖企业，也包括销售企业，因为美国的牛肉成本较低，会拉低国内市场价格，各养殖户肯定会有损失的。

4、中国禁止美国牛肉进口原因：2003年，美国出现首宗疯牛病病例之后，中国就下令禁止美国牛肉，疯牛病在医学上称为牛脑海绵状病，染上这种病的牛，脑神经会逐渐变得像海绵状的奶酪体，成为名副其实的“一脑子糨糊”，出现行为反常、抽搐、呼吸急促、极度消瘦，最终导致死亡。

牛肉等级划分标准详解,原来A5和牛并非最好!

1、全球牛肉等级：A5并非绝对顶级，牛肉的世界中，等级标准繁多，每一种划分方式都如同艺术大师的鉴定，严谨而独特。 探索不同 的牛肉分级体系：BMS分级以雪花纹理（大理石花纹）为评判标准，共12级，越密集且分布均匀，等级越高。

2、日本和牛的分级由两部分组成：品种等级和肉质等级，从A5级（最高）到C1级（最低），共有15个等级。A5级牛肉被誉为“霜降牛肉”，是最顶级的牛肉。日本和牛是允许使用激素的，所以脂肪量可以达到很高的水平，但顶级和牛价格极高，味道无与伦比。澳大利亚的分级系统有两种，即MSA和A-M分级。

3、美国极黑和牛： 以金、黑、银标区分等级，引入日本血统，A5级牛肉口感卓越，备受米其林餐厅青睐。进口美国牛肉： 主要聚焦Prime和Choice等级，保证非低端品质。日本霜降牛肉： A级纯正血统和牛，细致划分等级，每一块都富含诗意的霜降纹理。

4、在日本，和牛的等级由品种等级和肉质等级组成，A5被誉为“霜降牛肉”，而顶级和牛如神户牛，口感卓越但价格昂贵。澳大利亚牛肉则有MSA和A-M分级，M1-M9级中，油花越密集等级越高。澳大利亚和牛通过与日本和牛杂交，产生了M10-M12的高阶品种。

5、a牛肉和a5牛肉都是最好等级的牛肉，没有区别。a5和牛就是日本和牛里 的牛肉，A5和牛的牛肉脂肪和肉的比率高，分布也更加平均，A5和牛的牛肉的肉质还比较软，是很适合煎牛排的。日本和牛从高到低有5个等级，分别是AAAAA1。

牛肥肉可以炼油吗

1、牛肉的肥肉是可以炼油的，既可以炒菜，做成牛油蛋糕也是个不错的选择，最好的食用方式是和瘦肉一起烹饪。牛肉的肥肉其实和猪肉的肥肉是有着一些区别的，牛肉的肥肉吃起来没有那么腻，鲜味更多一些。所以说，在烹饪牛肉时，尤其是炖汤时，一定要加入适量的肥肉，味道更加鲜美。

2、牛肥肉是可以炼油的，虽然牛肥肉的油脂也是正常的油脂，但该牛肥肉炼出来的油脂有时候会被人认为是不健康的。一般牛肉上的肥白肉可以和瘦肉一起做成西红柿炖牛腩、牛肥肉炒笋干，或者可以炼油做炒面、干锅肥牛等美味佳肴。

3、牛肥肉不仅可以炼油，而且其油脂被广泛应用在烹饪中。尽管这种油脂与其他正常油脂无异，但有些人可能会认为由此炼出的油不够健康。然而，牛肥肉在料理中却大显身手，可以将肥白肉与瘦肉结合，制作成西红柿炖牛腩、牛肥肉炒笋干等美味佳肴，或者将其炼油后用于制作炒面、干锅肥牛等，为菜品增添独特的风味。